2023-06-25 19:33:51來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
【資料圖】
鮰魚乃長江四鮮之一，屬無鱗魚類，在長江魚類資源中一向被視為珍貴魚種。有春鮰秋鮰之分，一般以春季鮰魚味道最佳，但秋冬季食用鮰魚比較滋補(bǔ)。其肉質(zhì)細(xì)膩味美，鮮嫩不腥，無肌間刺，兼具鰣魚之味河豚之鮮，一般長江無鱗魚種與之無與倫比的。除了魚色嬌美和肉質(zhì)鮮嫩外，其吻部更是有著異常的之美味。有人說鮰魚的精華全在于鮰魚的吻部軟肉，就像螃蟹里蟹黃一樣。春暖花開和仲秋鎖寒之季，鮰魚體碩膘肥，是品嘗鮰魚的最佳時節(jié)。
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