原料：雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉小茴香、鹽、醬油、黃酒、糖。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好食材：剁開(kāi)的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥姜蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。

(資料圖片)

第2步、雞塊放入冷水中燒開(kāi)焯燙2分鐘撈出來(lái)用溫水洗去雜質(zhì)控干水分備用。

第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然后加一大勺白糖小火加熱

第4步、看到白糖慢慢變?yōu)樯钭厣涂梢粤耍ㄓ腥丝倖?wèn)他炒的糖色為啥苦的，你別給弄黑色呀，那樣當(dāng)然苦，因?yàn)楹斯?。?/p>

第5步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒

第6步、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒

第7步、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒

第8步、然后下入所有的香料和蔥姜蒜。

第9步、煸炒一會(huì)兒倒入三碗開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)小火蓋蓋子燒40分鐘。

第10步、加入4克鹽繼續(xù)燉，這時(shí)根據(jù)湯的量來(lái)決定是敞開(kāi)蓋子還是蓋著蓋子燒。

第11步、等看到湯汁收濃就可以了，關(guān)火出鍋

關(guān)鍵詞：