有哪些食物和水果含鐵量高

豬肝每100克豬肝中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。

牛肉每100克牛肉中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透、煮爛。

(相關(guān)資料圖)

豬肉每100克豬肉中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。豬肉有潤(rùn)腸養(yǎng)胃的功效，是日常膳食中鐵的最常見來源。

雞肝每100克雞肝中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好選擇。

豬腎每100克豬腎中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，但制作時(shí)注意清洗干凈。

雞血每100克雞血中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。

大豆每100克大豆中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來源的鐵吸收率要稍差一些。

蛋黃每100克蛋黃中含鐵毫克，蛋白質(zhì)毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D

含鐵高的食物有哪些？

含鐵高的食物日常生活常見的有豬肝、動(dòng)物血、蛋黃、黑木耳、紅棗、胡蘿卜、面筋、金針菜、龍眼肉、蘿卜干等。 缺鐵的人群多數(shù)是嬰幼兒和孕婦、女人等群體，日常飲食鐵攝入不足或疾病可導(dǎo)致人體缺鐵。

日常食物補(bǔ)鐵外可以服用鐵劑來補(bǔ)鐵，選擇二價(jià)鐵、乳酸亞鐵成分的鐵劑有利于鐵吸收，常用的鐵劑有鐵之緣片，不需要胃酸就可以直接被人體吸收，含有阿膠蛋白鋅，溫和補(bǔ)鐵，充分補(bǔ)充人體所需的微量元素營(yíng)養(yǎng)，適合于孕婦、嬰幼兒服用。

食補(bǔ)結(jié)合鐵之緣片一般在一個(gè)月左右可改善缺鐵癥狀。

擴(kuò)展資料：

功效：

1．鐵能合成血紅蛋白、參與氧的傳輸

小兒當(dāng)鐵缺乏時(shí)，紅細(xì)胞中的血紅蛋白會(huì)無(wú)法形成，新生的紅細(xì)胞中血紅蛋白量不足，會(huì)影響幼紅細(xì)胞的分裂增殖，使紅細(xì)胞生成量減少、導(dǎo)致小兒貧血。同時(shí)，當(dāng)血液流經(jīng)肺部時(shí)，血紅蛋白能結(jié)合最多的氧，然后在到達(dá)組織毛細(xì)血管時(shí)將氧全部釋放，以保證小兒身體組織的需要，但當(dāng)鐵缺乏時(shí)，血紅蛋白量不足，攜帶的氧量也會(huì)減少，影響小兒身體健康。

2．小兒身體中的鐵為肌紅蛋白的組成成分

肌紅蛋白在小兒骨骼肌和心肌中起著儲(chǔ)存氧的作用，當(dāng)肌肉收縮時(shí)釋放氧以滿足代謝的需要。

3．小兒身體中的鐵為酶的組成成分

鐵是人體內(nèi)100多種酶的組成成分和輔酶。同時(shí)，鐵參與小兒體內(nèi)組織氧化等能量的代謝。

參考資料：鐵元素_百度百科

含鐵量高的食物有哪些？

解答：

第一種，雞蛋黃，雞蛋是生活中常見的一種食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，也含有豐富的鐵元素；

第二種，動(dòng)物的肝臟，動(dòng)物肝臟中不僅鐵素含量高，而且相對(duì)而言也較容易被人體吸收；

第三種，動(dòng)物的血液，動(dòng)物血液里鐵的利用率很高，可以用于預(yù)防缺鐵性貧血；

第四種，木耳，尤其是黑木耳的鐵元素含量很高，大約是肉類的100倍。

解答：

動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。

動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含毫克，豬瘦肉中含毫克，吸收率也高至7%。

蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。

其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜毫克、紫菜毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。

已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

解答：

含鐵量高的食物有：紅肉、家禽、魚蝦、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、堅(jiān)果、黑木耳、大棗等。鐵在人體內(nèi)對(duì)于合成血紅蛋白具有重要的作用。

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