1、如何減輕農(nóng)藥毒害.放置。

2、很多農(nóng)藥在氧化劑或生物酶催化作用下，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)與殘留農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解，這樣可以減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。

3、例如根莖類(lèi)、瓜果類(lèi)及耐貯的其它蔬菜，買(mǎi)回后放置一段時(shí)間對(duì)減輕農(nóng)藥毒害有一定作用。

【資料圖】

4、 2、去皮。

5、一般蔬菜表面農(nóng)藥殘留量最高，對(duì)于瓜果類(lèi)蔬菜如黃瓜、茄子等，盡量做到去皮食用較好。

6、 3、水洗。

7、有機(jī)磷農(nóng)藥大都是一些磷酸酯或酰胺，這些農(nóng)藥在水中發(fā)生部分水解而成為低毒或無(wú)毒的物質(zhì)。

8、大部分化學(xué)農(nóng)藥呈酸性，用5%堿水浸泡可起中和反應(yīng)，降低農(nóng)藥殘留。

9、5%的鹽或果蔬洗滌劑也對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥有較好的去除作用。

10、不宜去皮的蔬菜要充分洗滌和浸泡后食用。

11、充分洗滌可以去除蔬菜表面75%一85%的農(nóng)藥殘留。

12、圓白菜類(lèi)生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)的蔬菜，需將菜葉掰開(kāi)，逐葉浸泡沖洗，以達(dá)到去除農(nóng)藥殘留目的。

13、 4、加熱。

14、有些農(nóng)藥在高溫時(shí)易揮發(fā)或分解。

15、對(duì)扁豆等適宜長(zhǎng)時(shí)間加熱的蔬菜，充分加熱的烹調(diào)方式有利于降低農(nóng)藥殘留。

16、 消費(fèi)者也可以根據(jù)蔬菜不同類(lèi)型，采用多種處理方法，去除農(nóng)藥殘留，減輕或消除其對(duì)人體健康的危害。

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