導語：周末在家吃啥？試試這5道家常菜，香辣開胃又下飯，全家吃得過癮

(資料圖)

平常工作太累了，沒有時間好好吃飯，到了周末可不能虧待自己和家人，那么周末在家吃啥好呢？如果你沒啥頭緒，不如來試試這5道家常菜，香辣開胃又下飯，全家吃得過癮！一起來看看吧，感興趣的話照著做。

一、香菜拌牛肉

做法：

牛里脊沖洗干凈，切成薄片，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

大蒜去皮拍碎，剁成蒜末；小米椒、線椒洗凈，切成小圈；香菜洗凈，切成小段。

鍋內(nèi)加水，大火煮開，倒入牛肉攪散，煮到變色熟透，將牛肉撈出瀝干水分。

另起鍋加油，燒到微微冒煙的程度。燒油的時候，空碗中放入蒜末、青紅椒、白芝麻、辣椒面，倒入熱油攪拌均勻，激發(fā)出香味。

繼續(xù)加入白糖、生抽、香醋、鹽攪拌均勻，調(diào)好料汁。

最后將牛肉、香菜、料汁混合均勻，就可以裝盤端上桌了，香辣開胃，太好吃了，每周吃不膩。

二、紅燒鴨腿

做法：

鴨腿沖洗一下，剁成小塊，再清洗兩遍瀝干水分。姜片、蒜片、小米椒圈、線椒圈準備好。

鍋內(nèi)加水，倒入鴨塊和一勺料酒，大火煮一下，煮出浮沫時撇掉，處理干凈了撈出鴨塊，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后放入姜蒜、花椒粒炒出香味，再放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

然后倒入鴨塊翻炒均勻，再倒入料酒、鹽翻炒均勻。

接著倒入適量開水，蓋上蓋子燜煮一段時間，至鴨肉熟透。

最后大火收一下汁水，再倒入線椒、小米椒翻炒均勻，炒出香味了倒入少許白糖翻炒片刻，就可以出鍋了。

三、剁椒絲瓜蒸金針菇

做法：

金針菇去掉根部，清洗干凈并掰散。絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊或者小條，要個頭大一點更好。

金針菇放進盤內(nèi)擺好，再放上絲瓜。蒜末、剁椒、蒸魚豉油依次放在絲瓜表面。

處理好后，入鍋蒸十分鐘。蒸好了將盤內(nèi)的湯水倒掉，再燒熱油澆在表面，這道菜就做好了，若想要更辣一些，可以在最后放些辣椒面澆熱油。

四、青椒肉絲炒香干

做法：

豬瘦肉沖洗干凈，切成細絲。切好后加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

青椒洗凈，切成細絲。香干洗凈，切成細絲。榨菜絲準備好。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入肉絲滑炒，炒到變色，再倒入榨菜絲翻炒均勻，盛出待用。

接著倒入青椒絲翻炒一分鐘，再倒入香干絲翻炒均勻。

最后倒入肉絲翻炒均勻，再放入鹽、生抽、雞精翻炒片刻，就可以出鍋了。香辣可口，特別好的下飯菜，不知道吃啥就吃它，保準沒錯。

五、香辣藕片

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成薄片。切好后清洗兩遍，再開水入鍋煮一下，煮到斷生撈出。

藕片過一遍涼水，瀝干水分，再抖動幾下，確保沒水分了倒進大碗中。

空碗里放入辣椒面、花椒面、白芝麻，燒熱油倒進去攪拌均勻，激發(fā)出香味，再放入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、香醋攪拌均勻，調(diào)好料汁。

最后將料汁倒進藕片中，充分攪拌均勻，就可以裝盤食用了，香辣開胃，越吃越過癮，你一定要試試。

以上五道家常菜香辣開胃又下飯，周末在家照著做吃得好。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

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