hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題，自制四物湯方法，四物湯的13種做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、中山四物湯

食材

(資料圖)

豆腐1塊、黃花菜50g、黃豆芽50g、木耳30g、小蔥適量、老姜適量、鹽適量。

做法

1、提前將原材料準(zhǔn)備好。

2、豆腐切成塊；黃花菜用沸水焯燙后放入清水中浸泡；老姜切成絲；蔥切成花。

3、鍋內(nèi)倒少量油燒熱后，下姜絲炒香，倒入適量清水煮沸后將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分別下入鍋中。

4、臨出鍋前加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用。

二、四物老鴨湯

食材

老鴨300g、四物少量、生姜3片、蔥頭適量、枸杞適量。

做法

1、300g老鴨洗干凈（一定要選擇老鴨哦）。

2、鍋中燒水加姜片、料酒焯水去腥。

3、四物，我買的整包的，一包的量很多，不能全部放會發(fā)苦，放1/3就可以啦。

4、取1/3包在沙袋里，用清水沖洗洗掉藥材表面灰塵。

5、焯好水的鴨肉放在湯鍋里，加入姜片。

6、加蔥頭、四物包、溫水。

7、放入頓鍋里按下煲湯鍵，燉三個半小時。

8、出鍋前10分鐘加入枸杞。

三、養(yǎng)生四物湯

食材

黃花菜10g、黑木耳20g、南豆腐半斤、黃豆芽2兩、濃湯寶1塊、香菜適量、花椒適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、黃花菜、木耳提前溫水泡發(fā)，豆腐切小丁，黃豆芽洗凈。

2、鍋中油熱加入花椒、姜絲、蔥絲爆香。

3、鍋中倒入黃花菜、木耳、豆腐、黃豆芽翻炒2分鐘。

4、鍋內(nèi)加入濃湯寶、適量冷水，水的量以沒過食物為度，大火燒開后，再用小火煮15分鐘。

5、出鍋前撒入香菜。

四、養(yǎng)生四物湯

食材

當(dāng)歸適量、白芍適量、熟地適量、川穹適量、紅糖適量、紅棗適量、玫瑰花適量。

做法

1、備好食材

2、食材入鍋煮30分鐘，雞蛋煮熟，和食材一起入鍋。

3、出鍋前5分鐘加入紅糖，就可以了，養(yǎng)顏女同胞們可以在家多煮些來喝噢！

五、玫瑰四物湯

食材

川芎42克、當(dāng)歸63克、玫瑰花1大把、麥芽糖200克、熟地84克、白芍63克、紅糖150克。

做法

1、將所有材料準(zhǔn)備好，玫瑰花去梗只留花瓣備用。

2、將川芎、熟地、當(dāng)歸、白芍用3000克清水浸泡8~10小時。

3、將四物及3000克水，用大火煮沸后改小火，熬煮2小時，溢出湯液備用。然后加入2000克水，大火煮沸后改小火，熬煮1.5小時，溢出湯液備用。最后加入1800克水，大火煮沸后改小火，熬煮40分鐘，溢出湯液備用。

4、合并3次湯液，倒入一個敞口大鍋，進(jìn)行大火收汁。

5、收汁大概1~1.5小時，過濾掉表面的浮沫，用紗布過濾濃縮的湯汁，得到清膏。

6、將得到的清膏倒入敞口大鍋，加入紅糖（正宗的紅糖顏色偏黑）、麥芽糖（正宗的麥芽糖非常粘稠，不宜攪動），用小微火收膏，并不斷攪拌防止糊鍋。

7、當(dāng)鍋中膏體出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡，用一根筷子沾取膏液在紙上滴水成珠，即可關(guān)火。

8、將去梗的玫瑰花倒入膏中，攪拌均勻后，倒入瓷罐冷卻，保存需密封放入冰箱冷藏。

六、四物湯

食材

黑木耳適量、豆腐適量、綠豆芽適量、黃花菜適量、鹽適量、香油適量、雞精適量、清水適量。

做法

1、木耳，黃花菜冷水浸泡2個多小時，去根部洗凈備用。

2、豆腐洗凈，切成小塊。

3、豆芽摘好，沖洗干凈。

5、把鍋里放適量的清水，把火打開，下入豆腐，黑木耳和豆芽，煮到開鍋。

6、稍微關(guān)小點(diǎn)火，煮兩三分鐘，把黃花菜放到鍋里，黃花菜熟了之后放點(diǎn)鹽，雞精，香油，攪拌一下，就可以關(guān)火了。

七、花膠四物湯

食材

花膠適量、四物一包、蔥適量、姜適量、鹽適量。

做法

1、水中加入蔥、姜將花膠浸泡一夜，去腥，泡軟。

2、將四物洗凈，與花膠一同入燉鍋燉煮。

3、4小時后花膠軟爛即可，加鹽調(diào)味即可。

八、養(yǎng)顏四物湯

食材

當(dāng)歸10克、川芎8克、白芍12克、熟地12克、豬骨1.5斤、姜片適量。

做法

1、把湯材先泡一下洗干凈。

2、豬骨飛水，把豬骨沖洗干。

3、冷水下姜片，水開后，加入所以材料。

4、調(diào)到煲湯檔，煲2個小時即可。

5、時間到后，加入食鹽調(diào)味。

6、可以吃啦，香氣撲鼻??！煲湯一定記得最后再放鹽, 早放鹽肉老 碘易揮發(fā)。

九、番鴨母四物湯

食材

番鴨母一只、四物一包、姜兩塊、鹽適量、春生堂酒半瓶。

做法

1、番鴨母一只，清洗干凈切塊，姜切片。

2、起油鍋，爆香姜片。

3、倒入鴨肉翻炒，加點(diǎn)鹽，炒一會兒后加入酒，再煮一會兒，才能去腥味。

4、加入適量開水，加入四物。

5、煮開了后，盛入燉鍋。高火燉兩個小時，就熟了。

十、四物湯燉鳳爪

食材

當(dāng)歸2片、白芍2片、川芎3小片、熟地3小塊、紅棗4枚、鳳爪9只、鹽適量。

做法

1、鳳爪洗凈去指甲，順手焯焯水，浮沫出來就可以沖洗了，準(zhǔn)備好材料，紅棗去核；

2、汽鍋?zhàn)陟疑厦妫曳虐腱宜?，為使汽鍋不太干可以泡住材料，先?/4杯水，等開大火后水汽從中間的孔沖上來，就會有水了；

3、蓋好蓋子開大火；

4、煮約30分鐘后可以開蓋看看水有多少，如果到了1/2鍋，就關(guān)小火，慢慢把藥材熬出味，也要顧及底下的煲，也給煲補(bǔ)充水，再煮15--20分鐘左右；

5、藥材出味后放入焯過水的鳳爪；

6、再開中火，煮約20分鐘鳳爪轉(zhuǎn)成黃色就可以了，不用太久，大種雞爪很容易熟的，食用時湯里加適量鹽就可以了，不加也無妨。

十一、元?dú)馑奈餃?/p>

食材

當(dāng)歸9g、川芎6g、熟地12g、白芍9g、紅糖適量。

做法

1、湯材曬過都會有灰塵，所以所有的藥材買回來之后都要泡洗下。

2、砂鍋內(nèi)上適量清水，放入清洗好的湯材。

3、加鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮三十分鐘。

4、最后加入準(zhǔn)備好的紅糖再熬五分鐘左右熄火。

5、讓湯涼四五分鐘，用隔離勺把湯和藥渣分開即可。

十二、四物湯

食材

當(dāng)歸10g、熟地10g、川芎10g、白芍10g、清水適量、黃酒半碗。

做法

1、準(zhǔn)備好當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地，稍微沖洗一下。

2、將湯材泡發(fā)（泡半小時以上）。

3、把湯材和水一起入鍋，再加2碗水。

4、倒半碗黃酒。

5、大火燒開，然后用小火煎煮到只剩一碗水（約需25分鐘）。

6、倒出湯汁。

7、翻渣煮(一付湯材要熬兩次,以便充分發(fā)揮湯材湯性)，即：往剩下的湯材中再加3碗水（不要再加黃酒了），蓋上蓋子，煮沸后調(diào)小火再煮直到只剩一碗水（約需20分鐘）。

8、將兩次的湯汁合在一起。

8、將湯汁分成兩份，早、晚各服一次，飲用前可加至溫?zé)?，適當(dāng)放些蜂蜜調(diào)味。

十三、四物湯

食材

紅豆適量、蓮子適量、花生適量、紅棗適量、紅糖適量。

做法

1、紅豆、蓮子、花生洗凈用水浸泡。

2、紅棗用水浸泡半個小時洗凈。

3、全部食材放到高壓鍋中，加適量水，蓋蓋大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4、按自己喜好酌情添加紅糖。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！

本文就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。

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