導讀：

來云南差不多已經一個多月了，走了很多的地方，其中在云南普洱待的時間最長，因為以前也來過幾回，所以對這里的美食也比較的熟悉，其中讓我印象最深的就是烤魚，吃完之后，真的能讓人回味無窮。

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江西人在云南吃烤魚，一口氣吃3條，結賬時難以置信，老板太實在。提到吃烤魚，很多人會想到是萬州烤魚，就是那種一整條，然后放點菜，端上來的烤魚，一般在夜市攤還有燒烤攤上會比較的常見，但云南的烤魚，它就只是烤魚，是沒有那么一大鍋菜的。

為什么我對云南的烤魚情有獨鐘呢？

在云南吃烤魚，真的就是吃魚的一個味道，當?shù)厝顺钥爵~的話，一般都是選用的羅非魚，這種魚刺相對比較少一點，而且烤出來肉質也比較的鮮嫩，也非常的入味。

和其它地方烤魚不一樣的地方，最為關鍵的是就是料汁的一個選擇，它的制作方式很簡單，將洗凈切碎的香菜、芫荽、蔥姜蒜和辣椒，加上植物油后攪拌均勻備用，把新鮮現(xiàn)殺的羅非魚腹部切開清洗干凈，放在木炭火上烘烤15分鐘左右，在把腌制好的佐料放在魚肚子中，再回烤3～5分鐘即可。

不同的季節(jié)，云南的烤魚會有不同的味道，因為它們會根據(jù)當季的食材，來不斷變換配菜還有調料，也正因為如此，這里的烤魚也最難去復制。

我去的一家烤魚店，是在一個荒涼的地方，這家店有專門養(yǎng)魚的地方，從水里釣幾條出來，然后拿出來烤，配上腌制好的料汁，烤熟上桌即可。

云南的烤魚，有多種味道，香料、麻辣、原味、酸辣等等，蘸水也相當?shù)亩?，其中比較受歡迎的就是檸檬蘸，吃起酸辣鮮集于一體，相當?shù)倪^癮。這個烤羅非魚，個頭不是特別的大的那種，一條的話也就一斤左右多一點，所以一個人吃3條那也可以吃得下。

在炎熱的夏季，邀上幾個朋友，準備一點飲料，或者是啤酒，接著來上幾條烤魚，點上幾個小菜，吃進去的是烤魚的味道，吐出來的是生活的煩惱，這一切都會隨著烤魚的香氣消散無蹤。

作為一個江西人，對于云南的烤魚真的是愛了。大家有機會來云南旅游話，一定要嘗嘗當?shù)氐目爵~，而且價格也相對的實惠，一條烤魚18塊錢，我結賬時都覺得難以置信，這個老板確實是相當?shù)膶嵲凇?

對于烤魚，很多人刻板印象當中，只是一鍋端的那種，滿滿都是佐料，而且很多還是油炸的，但是在云南，烤魚，是真正慢火烤出來的，料汁也都是原汁本地的香辛料，愛吃魚的朋友，來云南可謂是有口福了。

朋友們， 炎熱的夏季來了，如果有時間的話，記得去云南游玩一番，尤其要去云南嘗嘗當?shù)氐囊粋€烤魚，肉質鮮辣爽口，吃完定能讓你回味無窮。

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