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核污水排海，最該囤“4樣”，而不是食鹽，提前了解，吃的安心

2023-08-28 15:00:45來源：年糕兔美食

8月24號這天是特殊的一天，福島核廢水排進(jìn)大海的消息引起了熱議，讓每個人都深切感受到無助與無奈。

公開污染水資源，嚴(yán)重危害海洋生態(tài)和人類的健康，讓人惶恐不安，由于擔(dān)心食品安全問題，各地上演了一幕幕“囤?鹽”熱潮，一整箱鹽往家里搬。


(資料圖)

其實，核污水排海，最該囤“4樣”，而不是食鹽，提前了解，吃的安心

一、紫菜

推薦做法【紫菜餛飩】

《所需食材》豬五花肉1斤、木耳6朵、大蔥2根、雞蛋1個、骨湯半碗、香油、胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、雞粉、十三香

紫菜、蝦米、餛飩皮

（1）木耳提前加開水泡1個小時，泡好后去根清洗干凈，先切成細(xì)條再切成小碎丁，再剁的碎一些裝起來備用

（2）豬肉用溫水沖洗一下，分割成小方塊倒進(jìn)絞肉機(jī)，一次做不完可以分兩次打，每一次打都要放一根大蔥段進(jìn)去，一起打成末

（3）打好后放入盆中，把木耳也倒進(jìn)來，打入一個雞蛋，加胡椒粉 料酒去腥味，然后放鹽 雞精 十三香蠔油 老抽 生抽調(diào)味，順著一個方向攪拌

（4）攪拌上勁后，分三次加入骨頭湯，每一次添加都要攪拌均勻，沒有骨頭湯可以換成蔥姜水，最后倒入1大勺香油攪勻，餡料就做好了

（5）接下來包餛飩，放一勺餡料不需要太多，捏成一個福袋的樣子，捏的時候不要太過用力，容易破皮

（6）準(zhǔn)備一個碗，放入紫菜和蝦米，再加適量鹽，雞精備用，水開后把餛飩煮至飄起來，加半碗涼水再次煮開就可以了

（7）碗中先盛入餛飩湯把調(diào)味料攪化，再盛入餛飩即可

二、干菜

【鮑汁腐皮卷】

《食材》豬肉、雞蛋、大蔥、紅薯淀粉、腐皮、淀粉水

（1）首先將豬肉打成末，然后再放入大蔥段打碎，倒入盆里加適量鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，蠔油，生抽，少許老抽，再打入一個雞蛋順著一個方向攪拌，攪好后加一小勺紅薯淀粉摔打上勁。

（2）接著將腐皮剪成兩半，1半平鋪在案板上，上面均勻地鋪一層肉餡，然后剩下的腐皮蓋上去輕輕的壓平

（3）緊接著切成寬2厘米長5厘米左右的小塊，或者卷起來切成段

（4）鍋里倒油，五成油溫下鍋，炸至外表金黃色撈出來，現(xiàn)在是可以吃的很酥脆

（5）將炸好的腐皮卷擺入蒸盤，水開上鍋蒸30分鐘即可

（6）熬鮑汁：鍋里加入高湯，放蠔油，味精，鹽，白糖，雞精，雞汁，老抽煮開，然后少量多次加淀粉水勾芡，一直攪熬至濃稠關(guān)火，最后將鮑汁淋上去就可以享用了。

三、魚蝦

【香酥小河蝦】

《食材準(zhǔn)備》小蝦、面粉、雞蛋、鹽、料酒

（1）買蝦的時候挑選小個一些的，淘洗干凈倒入漏勺中控干水分

（2）然后加適量鹽和料酒攪拌一下腌制10分鐘，鹽一次要放夠，后面就不再添加了

（3）接著往里面打入一個雞蛋充分?jǐn)噭?，再均勻的撒上一勺面粉，拌?

（4）緊接著再少量多次的撒面粉攪拌，直到每個蝦上面都裹上粉，并且都是散開不連在一起的，3斤蝦大概用了10勺面

（5）鍋里多倒油，油溫6成熱下入小蝦，一次可以多放一些，不用擔(dān)心會黏在一起，炸至外層的面看起開成金黃時撈出來；

這樣做的小蝦酥脆咸香，即使放到第二天也非常脆，一次吃不完放冰箱，下次再高溫炸30秒就會恢復(fù)酥脆的口感

四、海帶

【涼拌海帶】

《食材準(zhǔn)備》海帶絲、大蒜、生抽、陳醋、小米椒、辣椒油

《做法步驟》

（1）海帶絲洗凈上面的鹽分，水開后倒入鍋中焯水30秒去除腥味

（2）然后撈入盆中用涼水淘洗幾遍，瀝干水分再倒回盆中

（3）接著將大蒜拍碎，剁成碎末，小米椒切成小圈兒，收進(jìn)碗里，加適量鹽，雞精，陳醋，生抽、辣椒油，攪拌均勻

（4）最后把調(diào)料汁倒入盆里，用筷子攪拌均勻，就可以了，做法簡單低卡又好吃

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