1、梅花參是海參的一種。

2、口大，具觸手20個。

3、骨片簡單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體，另一種是纖細和分枝2～3次的不規(guī)則X形體。

(相關(guān)資料圖)

4、梅花參是印度—西太平洋區(qū)熱帶珊瑚礁特有的著名食用海參。

5、伸展時長可達1米，加工后的干品重可達500克，是海參綱個體最大的一種。

6、功效補腎壯陽，養(yǎng)陰潤肺，寧心安神，制酸止痛，本品甘、咸、溫入腎經(jīng)，助腎陽，益精血，入肺經(jīng)，潤肺燥，入心經(jīng)，養(yǎng)心陰，寧心安神，入脾經(jīng)制酸止痛。

7、辨別海參質(zhì)量的常識體形完整端正。

8、這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和質(zhì)量。

9、不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的；另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久此類海參容易被微生物污染而造成變質(zhì)。

10、先將干制的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火，將海參用熱水浸泡約12小時鍋要加蓋，然后再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后，將海參撈出，剖腹除去內(nèi)臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發(fā)透。

11、 一些外皮堅硬、肉質(zhì)較厚的海參如巖參、大烏參等無刺參，在漲發(fā)前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然后再進行漲發(fā)，否則不易發(fā)透。

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