端午時(shí)節(jié)，粽葉飄香，一年才吃一次的粽子是人們眼中的美味。但俗話說得好，“少吃風(fēng)味好，多吃肚子疼”，粽子雖好吃，但也不能貪多！那么，一天吃多少粽子才適量？那些吃不完的又被剩下的粽子該咋辦呢？吃不完而拿去冷藏、急凍的粽子該如何儲(chǔ)存呢？為此海都記者進(jìn)行了一番了解。

易引起腹脹反酸

不可與寒性食物同食

【資料圖】

對(duì)于美味的粽子，吃多少才能適量呢？記者采訪了福建省老年醫(yī)院肛腸科肖強(qiáng)主任。肖強(qiáng)表示，一般情況下，正常成年人一天吃粽子不要超過2到3個(gè)，兒童最多吃2個(gè)。若過量食用粽子，則會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良。肖主任解釋說：“因?yàn)轸兆又饕煞质桥疵?，而且不少粽子都放了糖，糯米不好消化，糖分又容易刺激胃黏膜產(chǎn)生胃酸，過多食用粽子，可能導(dǎo)致腹脹反酸的情況。此外，粽子不能與寒性食物一同食用，這可能會(huì)加重消化不良的情況。常見的寒性食物有西瓜、綠豆等?！?/p>

對(duì)于過量食用粽子，導(dǎo)致腸胃不適的情況，肖強(qiáng)提醒：“如果出現(xiàn)明顯的胃脹胃痛、早飽、惡心干嘔等不適癥狀，則屬于消化不良表現(xiàn)，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些多酶片、健胃消食片等促胃腸動(dòng)力或促進(jìn)消化功能改善的藥物，也可以多喝一些溫開水，或是進(jìn)行腹部的按摩，這也可以起到緩解的作用?！?/p>

存儲(chǔ)方式得當(dāng)

粽子也可以長(zhǎng)期保存

作為一種“預(yù)制菜”，只要存儲(chǔ)方式得當(dāng)，粽子還是能長(zhǎng)期保存的。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。粽子不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在2~3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。真空包裝的粽子開袋后，同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。

這樣DIY

“剩粽”大變身

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冷藏后的粽子，新鮮度會(huì)下降，那么，如何才能讓這些粽子依然美味呢？在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上，為讓吃不完的粽子二次烹飪后更加可口，不少美食達(dá)人分享了自己的“經(jīng)驗(yàn)貼”。記者收集整理了網(wǎng)友們“DIY”粽子的小攻略，這樣烹飪，“剩粽”也能變成買不起的樣子。

粽子百合綠豆粥

砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆兩把，煮15分鐘，加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入剝散洗凈的鮮百合，繼續(xù)煮5分鐘即可。這個(gè)方法也可以用于煮其他的粽子雜糧粥。

蛋煎粽

將從冰箱取出來的粽子直接切片，把粽子片放進(jìn)打散了的雞蛋液中；熱鍋加油，將裹了蛋液的粽子微微煎至兩面金黃，或者趁熱撒上炒熟的芝麻還會(huì)增加香味。食用時(shí)可以搭配番茄醬、辣椒醬等等。

奶酪烤粽子

將胡蘿卜丁和玉米先焯水后，放入適量的鹽、橄欖油，以韓式辣椒醬攪拌均勻。將粽子切成小塊，均勻地鋪在玉米、胡蘿卜丁上，并將奶酪刨成絲后撒在上面。調(diào)整烤箱溫度，預(yù)熱至200℃，經(jīng)過約20分鐘的烤制，奶酪烤粽子就可以出爐了。

編輯：施施

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