至尊牛肉漢堡用料

牛肉末200克

雞蛋1個(gè)

洋蔥1/4顆

(資料圖片)

面包糠20克

鹽2小匙

現(xiàn)磨黑胡椒轉(zhuǎn)動10下左右

糖1小匙

清水（或紅酒）60毫升

混合干香草1小匙

油（拌肉用）2小匙

油（煎牛肉堡用）4大匙

洋蔥用攪拌器打碎。

牛肉末加入鹽、現(xiàn)磨黑胡椒、糖、混合干香草、2小匙油，攪拌均勻。加入雞蛋，順著一個(gè)方向不停攪拌，攪上勁兒。加入面包糠，分次加入清水?dāng)嚢杈鶆?。肉餅在碗里摔?分鐘，分成2個(gè)肉餅。攪拌好的肉末可以靜置1個(gè)小時(shí)，會更加入味。

面包胚上涂抹黃油，在不放油的平底鍋里微烘。

平底鍋燒熱，倒入油，放入肉餅，大火煎至定型，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎熟。沒有定型之前，不要來回翻面，一面已經(jīng)煎透后再翻面煎另一面。

在面包胚上依此放上新鮮生菜、牛肉餅、芝士，擠上沙拉醬和番茄醬，組合在一起即可。

1.牛肉本身油脂較少，加入少許面包糠，能讓牛肉吸收更多的水分而變得肉汁豐富可口。

2.可以搭配薯?xiàng)l食用。冷凍薯?xiàng)l用少許橄欖油拌勻，放入烤箱烤到香脆。雖然不如油炸得那么香，但是少油更健康，也可以過過嘴癮呢。

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