諸多的對(duì)于水煮魚家庭簡(jiǎn)單做法整條，水煮魚家庭簡(jiǎn)單做法這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

【資料圖】

1、魚片和魚骨的腌制處理

2、1.鹵制魚片：先將草魚去骨切成片，再加入老酒、鹽、味精調(diào)味半小時(shí)左右，再加入蛋清，這樣煮出來(lái)的魚片更入味更嫩。

3、魚頭魚骨腌制：將魚頭對(duì)半切開，魚骨切片，用老酒和鹽腌制，放入油鍋中炸半小時(shí)。這種魚頭骨煮出來(lái)的湯是乳白色的，會(huì)讓整道菜更加誘人。

4、豆芽和黃瓜的處理

5、1.將豆芽洗凈，放入鍋中炸至六七成熟，然后放入水煮魚的大鍋底部。切記如果豆芽太熟，魚湯的高溫會(huì)使豆芽腐爛，不爽口。這是我自己種的豆芽，純綠色，又細(xì)又長(zhǎng)，味道特別好。

6、在鍋里翻炒，加一點(diǎn)鹽(比平時(shí)炒菜少一半，因?yàn)槌床撕篼}會(huì)滲進(jìn)水里)

7、把黃瓜用鹽搓在手上再用手搓，表皮的臟東西就容易洗掉了，因?yàn)閹さ狞S瓜味道更好。洗好的黃瓜斜著切片。我用了兩根黃瓜，黃瓜是大鍋。

8、鍋里煮，加一點(diǎn)鹽(一般是一半鹽，之后魚湯就咸了)，等熟了，和豆芽一起放鍋里。

9、水煮魚湯

10、1.在油鍋里煎魚頭和魚骨。等肉變固體變色后，加入少許料酒煮一會(huì)兒，再多加煮好的湯。

11、等湯煮開，魚頭湯色味一致，就可以煮了。

12、留下與魚片等量的湯作為煮魚片的湯，其他的魚湯和魚頭魚骨倒入已經(jīng)盛好豆芽和黃瓜的大盆里。

13、水煮魚片

14、1.把之前的魚骨湯再煮一遍(可以加少量干辣椒和胡椒粉)。

15、湯燒開后，將咸魚片倒入湯中。

16、魚片很快變成乳白色，所以這里需要輕輕翻動(dòng)，防止上面煮得不夠熟。

17、等魚片全部乳白色后，就可以出鍋了。將魚片倒入盆中。

18、倒油：在油鍋里放入剁碎的細(xì)辣椒和花椒(根據(jù)自己對(duì)辣椒的喜好，辣的多放，吃不下的少放)，趁熱把油全部倒入魚片里(可以提前在魚片上放上香菜葉和蔥花，更美觀更香)。

以上就是水煮魚家庭簡(jiǎn)單做法這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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