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現(xiàn)在正是吃鯉魚(yú)的好時(shí)節(jié)，但是有很多人卻在發(fā)愁鯉魚(yú)怎么燉好吃又簡(jiǎn)單？因?yàn)轷庺~(yú)的肉質(zhì)相對(duì)草魚(yú)來(lái)說(shuō)沒(méi)那么緊致。但鯉魚(yú)勝在營(yíng)養(yǎng)豐富，那么今天小萬(wàn)就給大家介紹一種家常紅燒鯉魚(yú)的做法，全程只要4步，操作簡(jiǎn)單，不用做太多的準(zhǔn)備，十幾分鐘就能出鍋，做成之后，滿屋子都彌漫著一股飄香的魚(yú)肉味，很是誘人好吃。那么，下面，我們就來(lái)看一下怎么做吧！

用料：鯉魚(yú)、蔥姜蒜、八角、花椒、干紅椒、醬油、白糖、料酒、白醋、鹽

做法

1、鯉魚(yú)在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚(yú)腥線。在魚(yú)身上劃刀，兩面相同，往魚(yú)身上抹些鹽和料酒，腌制一下。

2、開(kāi)火，加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚(yú)放入，調(diào)到小火，煎至魚(yú)身兩面金黃色盛出。

3、鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開(kāi)。加入清水，大火燒開(kāi)。

4、放入煎好的魚(yú)，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。

魚(yú)肉浸潤(rùn)了湯汁，味道更加香濃醇厚，入嘴之后，一絲一毫魚(yú)肉都在散發(fā)著紅燒的美味，驚艷著味蕾！因此，事不宜遲，趕快去給家人做這道紅燒鯉魚(yú)吧！

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