要問端午喝什么酒，在大家心目中第一位的一定是“雄黃酒”。

雄黃酒

我想《白蛇傳》一定是“雄黃酒”的最佳推廣大使。

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端午時節(jié)，氣候開始變得炎熱，蠅蟲飛動，毒氣上升，疫病容易萌發(fā)?！抖Y記·月令》：五月“日長至，陰陽爭，死生分”，被認為是陰與陽、生與死激烈爭斗的月份，五月五日為“惡月惡日”，為毒日之始。雄黃是一種硫化物類礦石，古人視為治瘡殺毒的要藥。端午節(jié)這天，飲雄黃酒，就是為了“避邪、去毒、祛瘟、止惡”。還會將雄黃酒涂在小孩兒的耳、鼻、額頭、手、足等處，希望如此能夠使孩子們不受蛇蟲的傷害。

現(xiàn)代人是不會再飲用雄黃酒了。因為，雄黃的主要化學成分是硫化砷，有毒。在古代，更多的是將“雄黃酒”當作外用藥酒。因此就有這樣的童謠：

五月五，是端午

背著竹簍入山谷

溪邊百草香，最香是菖蒲

雄黃酒，灑庭戶

小孩頭上畫老虎

一二三四五，家家戶戶過端午

不過，雄黃酒的興起也只是在明清兩代。那么更早的“端午酒”，能喝的“端午酒”是什么酒呢？

菖蒲酒

要說更早的，還能喝的端午專用酒則是菖蒲酒了。

端午節(jié)，有在門上掛菖蒲的傳統(tǒng)。菖蒲氣味芳香，可以入藥，具有：開竅益智、寬胸豁痰、去濕解毒之功效。古人認為菖蒲是益壽植物，李白有詩云“我來踩菖蒲，服食可延年”?！度圃姟酚小安恍О吜曀?，但祈蒲酒話升平”的詩句。

如今在山西垣曲還有生產(chǎn)這種“菖蒲酒”，不過已經(jīng)是用高度白酒作為基酒做的一款“配制酒”，不再是唐時用低度釀造酒做的菖蒲酒了。而且現(xiàn)在也極少能見到這款菖蒲酒了。

五加皮酒

雖然菖蒲酒已難找到，但還有一種端午酒依然保持很高的熱度和曝光度，那就是“五加皮酒”?！拔逶鲁跷宀晌寮?，釀五加酒”是民間的習俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。目前的五加皮酒一般除了加入五加皮，還有肉桂、當歸、人參等中藥材浸泡而成。

艾酒

艾葉和菖蒲在端午有著同等的地位，所以在有唐一代就已經(jīng)出現(xiàn)了“艾酒”。唐代《金門歲節(jié)記》載：“洛陽人家端午作術(shù)羹、艾酒”。不過現(xiàn)在已經(jīng)難以尋覓艾酒的身影。

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