你需要的東西

蛋糕盤或平底鍋

不粘烘焙噴霧

面粉

(資料圖片僅供參考)

烤箱溫度計

蛋糕面糊

勺子或軟抹刀

烹飪定時器

冷卻架

隔熱手套

對于新手烘焙師來說，使用市售的蛋糕混合物在爐灶中烘烤蛋糕是一個令人滿意且簡單的項目。一旦按照盒子上的說明準備好面糊，了解一些技巧就可以做出美味的成果并贏得朋友和家人的贊譽。

步驟1

按照食譜或蛋糕混合說明放置烤箱架。將烤箱溫度計放在架子上。將烤箱設置為說明建議的溫度?？鞠漕A熱約 10 分鐘后，檢查溫度計上的溫度讀數(shù)。升高或降低溫度設置以補償不正確的烤箱溫度。您可以在烤箱加熱時攪拌蛋糕糊。

第2步

準備一個或多個烤盤，在內(nèi)部噴灑不粘烘焙噴霧。將 2 或 3 湯匙面粉倒入鍋中，并向側(cè)面搖動，以完全覆蓋鍋內(nèi)部。丟棄多余的面粉。將面糊倒入鍋中，用勺子或軟抹刀涂抹。面糊的表面應該光滑平整。將平底鍋抬離桌子或臺面幾英寸，然后放下。這會導致任何大氣泡上升到面糊的頂部并破裂，從而產(chǎn)生質(zhì)地更細的蛋糕。

步驟 3

將烤盤放在烤架中央，然后快速關閉烤箱門。設置計時器。在計時器響起之前，請勿打開烤箱門。突然暴露在較冷的空氣中可能會導致未完全烘烤的蛋糕掉落。計時器一響，檢查是否熟了。觸摸時蛋糕的中間應該彈回。插在蛋糕中央的牙簽拔出來時應該是干凈的。如果蛋糕感覺很重或中間潮濕，請再烘烤 8 到 10 分鐘，然后再重新測試。

步驟4

使用隔熱墊將蛋糕從烤箱中取出。將蛋糕放在冷卻架上，靜置 10 分鐘。將架子倒置放在蛋糕頂部。將蛋糕倒扣到架子上。在結(jié)冰之前讓蛋糕冷卻至室溫。

提示

如果您沒有烤箱溫度計，請將烤箱溫度設置為比建議溫度低 25 度。通常，將蛋糕烤得涼爽比直接烘烤更好，也比加熱蛋糕更好。較慢的烘烤會產(chǎn)生較小的氣泡和質(zhì)地較細的蛋糕。在太熱的烤箱中烘烤的蛋糕膨脹得太快。大氣泡會產(chǎn)生粗糙的蛋糕，頂部有大的駝峰或裂縫。但如果溫度太低，蛋糕可能無法充分發(fā)酵。

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