2023-06-22 16:59:39來(lái)源：南方周末
(資料圖)
醋，作為中國(guó)人餐桌上的常客，其獨(dú)特口感俘獲了不少人的味蕾。?
眾所周知，山西人對(duì)醋的熱愛(ài)深入骨髓，有人調(diào)侃：“山西人身體里一半是水，另一半是醋?！?/p>
同樣，山西醋享譽(yù)大江南北，來(lái)山西的游客總不忘捎上一桶正宗陳醋回家。不久前，就有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖，稱自己在山西某景區(qū)花費(fèi)240元購(gòu)買了5斤“八年老醋”，引發(fā)網(wǎng)友對(duì)山西手工醋價(jià)格的爭(zhēng)議。?
要說(shuō)吃醋哪家強(qiáng)？大部分人會(huì)率先想到山西，作為歷史悠久的產(chǎn)醋大省，各地超市里的山西醋含量不亞于大米。
然而，“中國(guó)醋都”的招牌卻在2020年被另一位“大隱于市”的高手——江蘇鎮(zhèn)江率先奪得，出乎不少人意料的背后，鎮(zhèn)江香醋其實(shí)稱得上是隱藏的“醋王”。
事實(shí)上，江蘇龍頭食醋企業(yè)的食醋產(chǎn)量居全國(guó)前列，鎮(zhèn)江香醋出口量占到全國(guó)食醋出口總量的60%以上。
“香醋擺不壞，面鍋里煮鍋蓋，肴肉不當(dāng)菜”，在鎮(zhèn)江流傳甚廣的《三怪謠》中，鎮(zhèn)江香醋是值得品嘗的美食之首。
如果細(xì)數(shù)江蘇美食，會(huì)發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)江香醋是名副其實(shí)的滿分飯搭子，從蘸到煮，都離不開(kāi)它的加持。?
那么問(wèn)題來(lái)了，你愛(ài)吃醋嗎？你更喜歡吃啥醋？今天，“知道”帶你聊聊你所不知道的江蘇醋。
黃鈺璇
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