海參燉蛋是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感鮮美。以下是海參燉蛋的正確做法：

(相關(guān)資料圖)

材料：

- 鮮海參 1只

- 雞蛋 2個(gè)

- 青蔥 適量

- 姜片 適量

- 料酒 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 清水 適量

步驟：

1. 將鮮海參泡發(fā)，去除內(nèi)臟和沙垢，洗凈后切成小塊備用。

2. 雞蛋打散，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜煸炒出香味。

4. 將海參加入鍋中煸炒均勻，加入適量的料酒烹制。

5. 加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約10分鐘。

6. 將雞蛋液倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮5分鐘左右，直到蛋液凝固即可。

7. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，撒上適量的蔥花即可。

1. 煮海參時(shí)一定要煮爛，煮軟后才能更好地入味。

2. 燉煮時(shí)火候要掌握好，以免煮糊了或者過(guò)生。

3. 調(diào)味時(shí)要適量，以免影響菜品的口感。

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