這款蜘蛛網(wǎng)蛋糕非常適合任何恐怖的萬(wàn)圣節(jié)慶?；顒?dòng)。但你不需要在面包店花一大筆錢(qián)。這個(gè)分步式 DIY 食譜和蛋糕裝飾教程將為您的下一次萬(wàn)圣節(jié)派對(duì)提供完美的萬(wàn)圣節(jié)款待。

(相關(guān)資料圖)

濃郁的黑巧克力蛋糕疊成三層高，夾在甜甜的白巧克力味奶油堆之間。蛋糕的頂部和側(cè)面還裝飾著美味的巧克力榛子“蜘蛛網(wǎng)”！這個(gè)萬(wàn)圣節(jié)蛋糕的食譜非常簡(jiǎn)單，很快就能完成。

你需要的東西

11.8 盎司/335 克普通面粉

3.5 盎司/100 克荷蘭加工可可粉

2 茶匙發(fā)酵粉

1茶匙小蘇打

1茶匙鹽

15.9 盎司/450 克砂糖

6.4 盎司/180 克無(wú)鹽黃油，融化

8.1 液量盎司/230 毫升純牛奶

3個(gè)大雞蛋，室溫

6.9 液體盎司/195 毫升沸水，與 1 茶匙速溶咖啡顆粒混合

7 盎司/200 克無(wú)鹽黃油，室溫

7 盎司/200 克糖粉，過(guò)篩

7 盎司/200 克白巧克力，融化并冷卻

5.3 盎司/150 克榛子巧克力醬，用于網(wǎng)狀裝飾

如何制作蛋糕

1. 制作巧克力蛋糕食譜

將烤箱預(yù)熱至 350 華氏度/180 攝氏度。在 3 英寸 x 7 英寸/18 厘米的蛋糕盤(pán)上涂抹油脂并鋪上烘焙紙。把它們放在一邊。

在一個(gè)大碗中，將面粉、荷蘭加工可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。

加入糖攪拌直至充分混合。

將融化的黃油和牛奶倒入干原料中。用大木勺或氣球攪拌器攪拌直至光滑。加入雞蛋，一次一個(gè)，攪拌直至蛋糕糊濃稠、光滑、有光澤。

倒入咖啡味的開(kāi)水。攪拌至光滑。

將蛋糕糊分裝在準(zhǔn)備好的平底鍋之間。烘烤總時(shí)間為 35 至 45 分鐘，或者直到蛋糕膨脹并且用木串、牙簽或蛋糕測(cè)試儀插入中間，取出時(shí)是干凈的。

讓蛋糕在平底鍋中冷卻 15 分鐘，然后將其翻轉(zhuǎn)到金屬架上完全冷卻。冷卻后，用大鋸齒刀或蛋糕矯平器平整所有圓頂。將它們放在一邊進(jìn)行組裝。

2.制作奶油糖霜

在配有攪拌器附件或手持式電動(dòng)攪拌器的立式攪拌機(jī)的大碗中，以中速攪打黃油，直至其光滑且有延展性，大約需要兩分鐘。加入糖粉，攪拌均勻，再攪拌大約兩分鐘。倒入融化的白巧克力，攪打至混合，然后將速度調(diào)至中高，攪打至糖霜濃稠、顏色淺且蓬松。這還需要大約四分鐘。

3.組裝巧克力蛋糕

將第一個(gè)平整的蛋糕層放在蛋糕架或盤(pán)子上，切面朝上。將三湯匙奶油糖霜涂在上面，然后用抹刀或黃油刀將其抹平并形成厚厚的一層。

按下下一個(gè)平整的蛋糕層并重復(fù)糖霜過(guò)程，如上所述。輕輕按壓最終平整的蛋糕層，切面朝下。用剩余的奶油在整個(gè)蛋糕上涂上厚厚的糖霜。

將蛋糕放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，直至奶油變硬。

4. 裝飾巧克力蜘蛛網(wǎng)蛋糕

將蛋糕從冰箱中取出。將巧克力榛子醬放入糕點(diǎn)袋或裱花袋中，然后剪掉尖端。如果有管道尖端，您也可以使用管道尖端，但這不是必需的。

將巧克力榛子均勻地鋪在蛋糕上，形成蜘蛛網(wǎng)圖案。蛋糕可以根據(jù)需要裝飾有粗糙或復(fù)雜的蜘蛛網(wǎng)圖案。

巧克力榛子的長(zhǎng)條線沿著蛋糕的兩側(cè)鋪開(kāi)。然后用木串或鋒利的刀將巧克力榛子的末端鋪成小蜘蛛。將蛋糕放入冰箱冷藏20分鐘，使裝飾硬化。

5. 上桌巧克力蜘蛛網(wǎng)蛋糕

讓蛋糕在室溫下靜置至少 15 分鐘，然后切片和食用。蛋糕可以在冰箱的密封容器中保存最多三天，或者在室溫下保存兩天。

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