1、大蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中鈣的含量為動(dòng)植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡(jiǎn)單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現(xiàn)在再給大家分享一道做法也比較簡(jiǎn)單的“椒鹽大蝦”，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。

2、　　　　(1)海白蝦(或者基圍蝦都行)500克，洗凈，去掉蝦槍蝦腳蝦須，在背部頭以下第二關(guān)節(jié)處用牙簽扎入，取出蝦線，然后把大蝦放入盆中，加入鹽5克，料酒10克，蔥段少許，三片姜拌勻，腌制I0分鐘備用。

3、　　(2)大蒜3粒切末備用，洋蔥10克左右切末備用，青紅椒各10克切末備用。

【資料圖】

4、　　鹽5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，攪拌均勻成椒鹽備用。

5、　　(3)把腌好的大蝦去除蔥姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉顛拌均勻備用。

6、　　(4)起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入大蝦，稍一定型，用勺子慢慢推動(dòng)，使其受熱均勻，剛下入時(shí)滿是泡泡，當(dāng)泡沫減少，可以清晰地看到大蝦，用勺子顛一下大蝦，有酥脆感，顏色變得金黃即可撈出，差不多要炸兩分鐘的時(shí)間，再次升高油溫七八成熱，把大蝦倒入復(fù)炸十五秒鐘左右，炸至酥脆撈出控油備用。

7、　　(5)鍋留少許疷油，油熱，放蒜末，洋蔥末，青紅椒末炒出香味，下入大蝦，翻炒均勻，翻炒過程中把自制的椒鹽慢慢倒入，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的“椒鹽大蝦”就做好了.　　油爆河蝦　　選用鮮活大河蝦，由旺火熱油炸烹而成。

8、　　烹制法：將大河蝦350克，剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干。

9、把炒鍋置旺火上，下入食用油，燒至八成熱，將河蝦下鍋，炸約5秒鐘，即撈起，待油溫回升至八成熱時(shí)，再將河蝦入鍋復(fù)炸剛熟，使蝦殼爆裂突起，與蝦肉若即若離，用漏勺撈出。

10、炒鍋內(nèi)留底油，投入蔥蒜片煸香，倒入蝦，加入白糖、料酒、醬油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，用旺火略爆，使鹵汁收入蝦殼中，烹入醋，即成。

11、　　特點(diǎn)：鮮香酸甜，色澤紅亮。

12、題主，您好！已收到您的提問，我是答題者；大蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中鈣的含量為動(dòng)植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡(jiǎn)單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現(xiàn)在再給大家分享一道做法也比較簡(jiǎn)單的“椒鹽大蝦”，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。

13、　　(1)海白蝦(或者基圍蝦都行)500克，洗凈，去掉蝦槍蝦腳蝦須，在背部頭以下第二關(guān)節(jié)處用牙簽扎入，取出蝦線，然后把大蝦放入盆中，加入鹽5克，料酒10克，蔥段少許，三片姜拌勻，腌制I0分鐘備用。

14、　　(2)大蒜3粒切末備用，洋蔥10克左右切末備用，青紅椒各10克切末備用。

15、　　鹽5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，攪拌均勻成椒鹽備用。

16、　　(3)把腌好的大蝦去除蔥姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉顛拌均勻備用。

17、　　(4)起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入大蝦，稍一定型，用勺子慢慢推動(dòng)，使其受熱均勻，剛下入時(shí)滿是泡泡，當(dāng)泡沫減少，可以清晰地看到大蝦，用勺子顛一下大蝦，有酥脆感，顏色變得金黃即可撈出，差不多要炸兩分鐘的時(shí)間，再次升高油溫七八成熱，把大蝦倒入復(fù)炸十五秒鐘左右，炸至酥脆撈出控油備用。

18、　　(5)鍋留少許疷油，油熱，放蒜末，洋蔥末，青紅椒末炒出香味，下入大蝦，翻炒均勻，翻炒過程中把自制的椒鹽慢慢倒入，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的“椒鹽大蝦”就做好了.　　油爆河蝦　　選用鮮活大河蝦，由旺火熱油炸烹而成。

19、　　烹制法：將大河蝦350克，剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干。

20、把炒鍋置旺火上，下入食用油，燒至八成熱，將河蝦下鍋，炸約5秒鐘，即撈起，待油溫回升至八成熱時(shí)，再將河蝦入鍋復(fù)炸剛熟，使蝦殼爆裂突起，與蝦肉若即若離，用漏勺撈出。

21、炒鍋內(nèi)留底油，投入蔥蒜片煸香，倒入蝦，加入白糖、料酒、醬油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，用旺火略爆，使鹵汁收入蝦殼中，烹入醋，即成。

22、　　特點(diǎn)：鮮香酸甜，色澤紅亮。

23、如果您也認(rèn)同我的觀點(diǎn)，請(qǐng)您給予采納，謝謝！煮大蝦　　【原料】　　雞蛋絲 少許、燒酒 3克、大蝦 1公斤 、蔥末 20克、精鹽 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面兒 1克、荷蘭芹20克　　【制作過程】　　把大蝦去子挖出內(nèi)臟，洗凈后控干。

24、在這里放入精鹽、胡椒面、蔥末腌制。

25、　　2、把大蝦放入蒸鍋里蒸一會(huì)，然后放入葡萄酒繼續(xù)蒸。

26、　　3、在碟子里鋪層檸檬后整齊地?cái)[放大蝦，然后用荷蘭芹、蘿卜花裝飾。

27、　　4、最后加入糖醋醬。

28、蝦，是一種生活在水中的長(zhǎng)身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

29、 蝦具有超高的食療價(jià)值，并用做于中藥材。

30、蝦的做法有很多種，下面小編說一下煮蝦的做法。

31、主料2人份對(duì)蝦1斤輔料八角1-2顆大蔥段1-2顆精鹽2-3勺生姜片2-3片步驟1大蔥段 大料 生姜片步驟2后清洗干凈， 放在不銹鋼盆里備用步驟3鍋里放入適量水，水燒開后倒入大蝦。

32、這時(shí)再看看水量，如果水太多要倒出來一些。

33、然后放入適量的八角料 ，大蔥段、鹽、姜片 攪拌均勻。

34、調(diào)成大火煮5分鐘左右金黃色時(shí)可用勺子舀一點(diǎn)兒湯嘗嘗滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。

35、步驟4最后用醋、鹽、姜汁調(diào)成蘸料，吃蝦時(shí)蘸蘸蝦肉，非常美味。

36、?蝦一定要選鮮活的大蝦，買回來之后將蝦清洗干凈，挑去蝦線，將蝦全部處理好之后清洗干凈瀝干水分放到一個(gè)大碗里，放入適量的蔥段和姜片，倒入適量的料酒攪拌均勻，腌制5分鐘，去除腥味。

37、鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開之后放入腌制好的蝦，放入蔥段和姜片煮10分鐘左右，煮到蝦變成紅色，蝦身變彎曲之后就可以撈出來了。

38、水煮大蝦的做法1.將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。

39、放食用鹽少許，抖勻，加幾?；ń罚诺椒兴蔫F鍋里2.慢火燒，(一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來了)不要怕燒干鍋，蝦會(huì)慢慢出一點(diǎn)水。

40、當(dāng)蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了3.煮熟了的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：