(相關(guān)資料圖)

新華財(cái)經(jīng)北京6月22日電6月20日，“可持續(xù)食物系統(tǒng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”研究成果發(fā)布會(huì)于北京舉辦?；顒?dòng)中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所與餓了么聯(lián)合發(fā)布《“小份餐”食物減損減碳評(píng)估報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），以及餐飲外賣行業(yè)首個(gè)“可持續(xù)食物指標(biāo)體系”。去年8月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所與餓了么共同啟動(dòng)“可持續(xù)食物系統(tǒng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”研究計(jì)劃。雙方攜手圍繞反食物浪費(fèi)、綠色低碳等領(lǐng)域，開展產(chǎn)學(xué)研合作，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展探路。此次是該項(xiàng)目首度發(fā)布重要研究成果。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家賈相平介紹，圍繞“小份餐”對(duì)食物減損的貢獻(xiàn)有多大，以及對(duì)碳減排的貢獻(xiàn)有多大這兩個(gè)核心問題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)展開了細(xì)致的定量化研究?！秷?bào)告》通過“間接推算法”以及“直接估算法”建立計(jì)算模型，估算出平均每單“小份餐”外賣，可減少食物浪費(fèi)110.23克，由此帶來的食物浪費(fèi)減少比例達(dá)53.3%。以2021年數(shù)據(jù)為例，餓了么“小份餐”訂單全年減少的食物浪費(fèi)量約等于54萬人一年的糧食需求量?！秷?bào)告》還通過構(gòu)建外賣食物碳足跡估算框架，計(jì)算了“小份餐”所帶來的碳足跡減少量。數(shù)據(jù)顯示，平均每單“小份餐”外賣減少食物浪費(fèi)碳足跡365.07克CO2eq?！秷?bào)告》認(rèn)為，外賣平臺(tái)增設(shè)“小份餐”專區(qū)、鼓勵(lì)商戶提供多種小份餐品等激勵(lì)方式效果顯著，“小份餐”訂單量明顯增加。同時(shí)“小份餐”還能滿足消費(fèi)者對(duì)豐富口味、省錢、減少浪費(fèi)、搭配營(yíng)養(yǎng)等多種需求?；顒?dòng)中，“可持續(xù)食物系統(tǒng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”還發(fā)布了業(yè)內(nèi)首個(gè)“可持續(xù)食物指標(biāo)體系”。該指標(biāo)體系參照聯(lián)合國頒布的《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》各項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和具體目標(biāo)全球指標(biāo)框架，同時(shí)以聯(lián)合國糧農(nóng)組織可持續(xù)食品價(jià)值鏈開發(fā)模型為基準(zhǔn)選擇領(lǐng)域和指標(biāo)，并二者基礎(chǔ)上結(jié)合中國法律、飲食文化、創(chuàng)新等作出調(diào)整優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：

責(zé)任編輯：