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魚頭湯怎么做又濃又白_魚頭湯的做法大全

2023-06-24 08:47:57來源:互聯(lián)網(wǎng)


【資料圖】

1、用料:新鮮魚頭、蔥、姜、蒜泥、粉皮、鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉。

2、中火加熱,放油七成熱后放入魚頭,煎一分鐘看下沒有焦扔入姜片再煎五分鐘左右,保持不要焦,然后翻身繼續(xù),鍋子徹底燒熱冒煙,放油后油到6成熟放入魚頭,下鍋后略微調(diào)節(jié)下火候保持溫度,兩面差不多也各煎5分鐘。

3、溫水內(nèi)倒入魚頭姜,蔥結(jié),開蓋大火煮半小時,然后改中小火加入黃酒,鹽糖生抽蓋上蓋子煮一個半小時。

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