【資料圖】

菠菜皮蛋湯的做法1. 準(zhǔn)備食材

制作菠菜皮蛋湯的食材有：

菠菜：250克皮蛋：1個高湯或水：適量姜：3片鹽：適量生抽：適量香油：適量2. 烹制菠菜皮蛋湯

步驟如下：

將菠菜剪成小段，洗凈備用。皮蛋去殼，在水中浸泡10分鐘，然后切成小塊。準(zhǔn)備一鍋高湯或水，加入姜片，煮沸后加入菠菜，焯水至變色撈出，瀝干備用。倒入煮菠菜的高湯或水，加入切好的皮蛋塊，燒開后加入適量的鹽和生抽，調(diào)味后轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘。離火前加入適量的香油，就可以起鍋了。3. 注意事項(xiàng)

烹制菠菜皮蛋湯需要注意以下幾點(diǎn)：

菠菜要洗凈，去除堅(jiān)硬的葉子和雜質(zhì)，保留嫩綠部分。皮蛋在切的時候要小心，不要切碎。焯水時要迅速撈起，以免過于熟軟。調(diào)味時要適量，以免過咸或過淡。4. 營養(yǎng)價值

菠菜皮蛋湯的營養(yǎng)價值很高，因?yàn)椴げ撕胸S富的維生素C、胡蘿卜素以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，降低膽固醇。皮蛋富含蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)，還含有一定的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等，具有滋陰潤燥、健脾益腎的功效。

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