姜3片 蠔油適量 冰糖適量 油適量 鹽適量 開水適量 蒜2瓣 花椒適量 八角適量 桂皮適量 孜然適量 香葉適量 醬油三湯匙 料酒3湯匙

把小雞灼一下，撇除血水～

步驟2?

【資料圖】

用涼水沖洗干凈，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性哦～

熱油燒砂鍋的時(shí)候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化，此時(shí)調(diào)料已經(jīng)出香味了

步驟4?

用小火翻炒

小火慢炒至雞皮有點(diǎn)微焦～

步驟6?

加醬油提色，喜歡顏色深一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)，慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最后放適量蠔油炒至均勻

加沸水，由于我做的少，我加水莫過雞肉即可，（如果喜歡加很多土豆或者蘑菇的話，可以多放一點(diǎn)水，雞湯很好，事后也可以把雞湯做面吃，很入味哦，）此時(shí)開大火煮至水沸騰，轉(zhuǎn)至小火慢燉20分鐘左右，

土豆削皮，切塊，塊兒的大小，依個(gè)人喜好

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