沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)的時(shí)候，你吃你的甜粽子，我吃我的咸粽子，本就是“萬(wàn)物皆可包”，但是一旦網(wǎng)絡(luò)連接起來(lái)之后，就逐漸變成“甜咸之爭(zhēng)”，幾乎是每一年你都能驚嘆一下：這個(gè)也能包粽子？

【資料圖】

粽子、咸鴨蛋

大家知道，端午節(jié)劃龍舟、吃粽子、插艾草已經(jīng)成了習(xí)慣，但是具體到細(xì)節(jié)上，大家拿到網(wǎng)絡(luò)上討論時(shí)就出現(xiàn)了分歧：甜咸之爭(zhēng)。而粽子也穿越千年，逐漸成為了今天的家族盛世。

春秋時(shí)，粽子還叫“角黍”，將黍米包進(jìn)菰葉，作為代替牛頭，用來(lái)祭祀。不甜也不咸，也就是大黃米的味道；

百越時(shí)，竹筒裝上黍米，密封后煮熟成為“筒粽”，也就是古老的“竹筒飯”，同時(shí)還是黍米飯?jiān)瓉?lái)的味道；

竹筒飯也有甜咸之爭(zhēng)

東漢時(shí)，開(kāi)始將草木灰過(guò)濾，獲得天然的堿水，黍米經(jīng)過(guò)堿水的浸泡，蒸出的堿水粽松軟香甜；

東漢末年，南北地域的人們開(kāi)始將配料加入到粽子里，這一添加一發(fā)不可收拾。正如“東漢末年分三國(guó)，烽火連天不休。”

晉代時(shí)，添加了加蜜蒸煮的益智仁和蜜棗口味十分受歡迎，成為了高檔禮品，甜粽子登上歷史舞臺(tái)。甜與咸的紛爭(zhēng)也就此展開(kāi)；

加糖還是加鹽是個(gè)哲學(xué)問(wèn)題

南北朝時(shí)期，屈原的故事與粽子結(jié)合在一起，人們開(kāi)始在粽子中加入肉類(lèi)、板栗、紅棗和赤豆，并把粽子當(dāng)作禮物互相贈(zèng)送。

唐朝時(shí)，白米粽子切片淋上蜂蜜時(shí)難得的佳宴，日本此時(shí)也將粽子傳到了國(guó)內(nèi)，學(xué)著大唐的習(xí)俗，做起了甜粽子。

把楊梅包進(jìn)粽子，還是蘇軾會(huì)玩

宋朝時(shí)，文人墨客既會(huì)吃還會(huì)玩，蘇東坡在楊梅成熟的時(shí)候，將其包進(jìn)了粽子了，“楊梅粽子”的出現(xiàn)，意味著——萬(wàn)物皆可包。與此同時(shí)，還有很多圍繞粽子的玩法——包粽子比賽，拆粽子比葉子長(zhǎng)短……

其實(shí)，沒(méi)有屈原也有粽子

元朝時(shí)，本地人不再拘泥于使用菰葉包粽子，箬葉、蘆葦葉，只要是端午時(shí)節(jié)能使用的寬葉子，都被拿來(lái)包過(guò)粽子。一些堅(jiān)果，比如松子仁、胡桃、巴旦木也被包進(jìn)了粽子里。

如果說(shuō)，歷史上這些都只是甜粽子的話(huà)，咸粽子從明朝開(kāi)始出現(xiàn)。有人將肉餡包進(jìn)粽子，結(jié)果出奇的好吃，于是什么蛋黃、火腿、咸肉等等都開(kāi)始進(jìn)入粽子的內(nèi)心。

想包什么由自己

后來(lái)，能包進(jìn)粽子里的東西再也說(shuō)不清了，隨心所欲，完全是個(gè)人喜好。正如豆腐腦的甜咸之爭(zhēng)一樣，甜粽黨和咸粽黨的出現(xiàn)，可能源于以下幾個(gè)方面的因素：

地域文化：不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和口味偏好，會(huì)影響人們對(duì)粽子口味的的選擇。比如，南方地區(qū)更傾向于甜粽子，而北方地區(qū)更喜歡咸粽子。

不光口味不同，粽子的形狀也不同

主要原因還是食物的演變?cè)斐傻模鸪豸兆又皇侵皇呛?jiǎn)單的白米粽，堿水粽。但是隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，各地將土特產(chǎn)加入到粽子中，甜與咸的陣容就越來(lái)強(qiáng)大。

食材和制作方法：粽子的食材和制作方法也會(huì)影響人們的口味偏好。例如，用糯米、紅棗、豆沙等食材制作的甜粽子，口感柔軟、甜美；而用糯米、肉類(lèi)、蛋黃等食材制作的咸粽子，口感香鮮、咸潤(rùn)。

粽子里面包什么？還是需要媽媽們創(chuàng)新

時(shí)代變遷：隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的口味偏好也會(huì)發(fā)生變化。例如，在現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，導(dǎo)致一些人更愿意選擇低糖、低脂、低鹽的甜咸粽子。

從歷史、文化、食材和制作方法等多方面的因素，同時(shí)也反映了人們口味偏好的多樣性和變化性。而真正能形成“黨爭(zhēng)”的氣氛還是源于網(wǎng)絡(luò)，本來(lái)就是十里不同俗，五里不同音。

端午安康

在廣袤的中國(guó)大地，美食是與時(shí)俱進(jìn)的，當(dāng)大家在網(wǎng)上曬美食的時(shí)候，所謂的“甜粽黨和咸粽黨之爭(zhēng)”也就出現(xiàn)了。但是，這樣的爭(zhēng)論是喜悅了，是一種分享，也是有一份祝福。

祝愿大家端午安康。

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