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哪些肉類含的蛋白質(zhì)比較高-全球信息

2023-06-24 15:33:01來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

哪些肉類蛋白含量低

1、糧食類：大米、面粉、小米、玉米糝等，其中蛋白質(zhì)含量約9%。


(資料圖片)

2、蔬菜類：蘿卜、包菜、芹菜等，蛋白質(zhì)含量約1%。

3、肉類：豬肉（瘦肉）、青魚(yú)、草魚(yú)、瘦牛肉、雞蛋白、兔子肉，其中蛋白質(zhì)含量約20%。

4、牛奶蛋白質(zhì)含量為約3、3%。

5、雞蛋蛋白質(zhì)含量為約15%。

6、豆腐蛋白質(zhì)含量為約90%。

哪些肉含蛋白質(zhì)高 有哪些肉類富含蛋白質(zhì)的

1、驢肉以蛋白質(zhì)含量達(dá)%高居榜首，比羊肉、豬肉、牛肉、雞肉分別高出%、%、%和%;

2、驢肉中8種人體必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

3、與其他畜禽肉相比，驢肉必需氨基酸含量最高，為%，而羊肉、豬肉、牛肉、雞肉分別為%、%、%、%。

含蛋白質(zhì)高的肉類

含蛋白質(zhì)多的肉類包括：如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等。

1、牛肉

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。

2、羊肉

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良。

3、豬肉

瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

蛋白質(zhì)的功能：

運(yùn)動(dòng)功能從最低等的細(xì)菌鞭毛運(yùn)動(dòng)到高等動(dòng)物的肌肉收縮都是通過(guò)蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。肌肉的松弛與收縮主要是由以肌球蛋白為主要成分的粗絲以及以肌動(dòng)蛋白為主要成分的細(xì)絲相互滑動(dòng)來(lái)完成的。

運(yùn)輸功能在生命活動(dòng)過(guò)程中，許多小分子及離子的運(yùn)輸是由各種專一的蛋白質(zhì)來(lái)完成的。例如在血液中血漿白蛋白運(yùn)送小分子、紅細(xì)胞中的血紅蛋白運(yùn)送氧氣和二氧化碳等。

以上內(nèi)容參考：

百度百科—蛋白質(zhì)

百度百科—牛肉

百度百科—羊肉

百度百科—豬肉

哪些肉類含有的蛋白質(zhì)比較多？

1、禽類：在禽類食物里面含有25%的蛋白質(zhì)，其結(jié)構(gòu)和人體組織類似，利用率很高，比如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等。

2、魚(yú)類：魚(yú)類里面含有20%的蛋白質(zhì)，魚(yú)中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚(yú)類含有大量的蛋白質(zhì)。比如魚(yú)、蝦、蟹。

3、畜肉：如牛、羊、豬、狗肉等。

哪些菜含高糖蛋白質(zhì)較高呢

1.羽衣甘藍(lán)：每百克提供2克蛋白質(zhì)。

2.土豆：一個(gè)大的烤土豆每份提供8克蛋白質(zhì)。土豆還含有其他營(yíng)養(yǎng)素，如鉀和維生素C。

3.螺旋藻：螺旋藻是藍(lán)色或綠色的藻類，每2湯匙含有約8克蛋白質(zhì)。它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鐵，維生素B和錳。

4.西蘭花：一個(gè)中等的西蘭花莖含有約4克蛋白質(zhì)。

5.扁豆：紅色或綠色小扁豆含有大量蛋白質(zhì)，纖維和關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，包括鐵和鉀。煮熟的扁豆每百克含有克蛋白質(zhì)。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚(yú)蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

擴(kuò)展資料

營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議每日最低蛋白質(zhì)攝入量為每公斤體重克(克)蛋白質(zhì)。孕婦或哺乳期婦女以及老年人可能需要更多的蛋白質(zhì)。

常見(jiàn)的高蛋白質(zhì)食物包括：

1.牲畜的奶：如牛奶、羊奶、馬奶等；

2.畜肉：牛、羊、豬、狗肉等；

3.禽肉：雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等;

4.蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋；

5.大豆類：黃豆、大青豆和黑豆等。

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-8種食物富含植物蛋白 日常一定多食用

參考資料來(lái)源：百度百科-高蛋白

豆類、豆腐和肉類蛋白質(zhì)含量哪個(gè)比較高？

肉類蛋白質(zhì)比豆類、豆腐的高。

1、動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)含量高于植物性食物，如禽、畜、魚(yú)的肌肉中含蛋白質(zhì)15%～22%，蛋類含蛋白質(zhì)11%～14%，奶類一般含蛋白質(zhì)3%～%，并且富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來(lái)源。

而且動(dòng)物蛋白質(zhì)質(zhì)量好，在人體內(nèi)利用率高；但需要注意的是動(dòng)物性食物同時(shí)也含有較多脂肪和膽固醇，吃多了對(duì)人體健康不利，容易發(fā)胖，并容易導(dǎo)致多種疾病如冠心病、高血壓、中風(fēng)等。

2、植物性蛋白質(zhì)如谷類，含蛋白質(zhì)10%左右，蛋白質(zhì)含量不高，但由于我國(guó)膳食谷類蛋白為主，所以仍然是膳食蛋白質(zhì)的主要來(lái)源；在植物蛋白質(zhì)中，豆類是一種例外，蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量好，尤其是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)35%～40%，相對(duì)于其它植物蛋白，人體利用率高，并且不含膽固醇。

擴(kuò)展資料：

需要蛋白質(zhì)的人：

1、質(zhì)疏松的人。人體骨骼包括兩部分，一部分是以鈣、鎂等礦物質(zhì)為代表的無(wú)機(jī)物，它們主要維持人體骨骼的硬度；而另一部分則是以骨膠原蛋白代表的有機(jī)物，它們主要維持人體骨骼的韌性。當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，骨膠原蛋白合成不足，可能導(dǎo)致骨骼韌性下降，變得松脆易折。

2、容易感到疲乏的人。人體血紅蛋白主要是為人體各個(gè)組織器官運(yùn)輸氧氣，排出二氧化碳的載體。如果血紅蛋白缺乏，則人體對(duì)氧氣的獲取能力下降，身體得不到足夠的氧氣，就會(huì)容易疲乏、犯困、精神不振。

參考資料：人民網(wǎng)-4類人需補(bǔ)充蛋白質(zhì) 盤點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物

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