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本報(bào)記者 熊家明

湖北省宜昌市高新區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新舉措、科技賦能，依托智慧監(jiān)管，完成全區(qū)鞏固和完善食品安全智能快檢中心室建設(shè)，引導(dǎo)行業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全面推進(jìn)校園民生工程建設(shè)，護(hù)航師生“舌尖”上的安全。

提前謀劃，開啟快檢中心室建設(shè)“新試點(diǎn)” 按照高新區(qū)工委、管委會校園食堂明廚亮灶建設(shè)規(guī)劃，高新區(qū)教育局負(fù)責(zé)完成20個公立學(xué)校食堂建設(shè)，高新區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)完成22個私立學(xué)校食堂建設(shè)。該局率先在宜昌高新區(qū)金東方學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)食品安全智能快檢中心室，食品快檢圍繞食堂原材料及食品采購、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行安全檢測，能夠及時有效篩檢問題食品、餐飲具，現(xiàn)場得出檢測結(jié)果，直觀了解食堂食品安全情況，完善學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，守護(hù)學(xué)校食品安全底線。

數(shù)據(jù)賦能，規(guī)范快檢中心室管理“高起點(diǎn)” 金東方學(xué)校食堂設(shè)專職農(nóng)殘檢測員一名，要求每天果蔬到貨的第一時間，由農(nóng)殘監(jiān)測員取樣單獨(dú)進(jìn)行農(nóng)殘檢測，檢測結(jié)果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入學(xué)校食堂，定期使用藍(lán)光檢測儀和ATP快檢儀，對砧板、刀具、各類清洗設(shè)備及餐飲具開展抽檢，檢測數(shù)據(jù)通過顯示屏在學(xué)校食堂公共區(qū)域進(jìn)行公示，并同步上傳到食品安全信息平臺。高新區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員線上實(shí)時監(jiān)控檢測數(shù)據(jù)，對檢測出農(nóng)殘超標(biāo)和餐飲具不合格的情況，及時督促學(xué)校食堂處理，針對問題開展原因分析和跟蹤整改，學(xué)校食堂會將整改情況錄入系統(tǒng)，完成閉環(huán)。目前金東方智能快檢室已檢測樣本1587批次，對不合格樣品均已規(guī)范開展后處理工作。

推廣經(jīng)驗(yàn)，打造食安監(jiān)管示范引領(lǐng)“好樣板” 學(xué)校智能快檢中心建設(shè)不僅有效防范了食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)，而且實(shí)現(xiàn)了智慧化監(jiān)管。金東方學(xué)校食堂運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)與學(xué)生營養(yǎng)健康教育指導(dǎo)相結(jié)合，利用智能檢測中心顯示屏公示一周營養(yǎng)食譜，即時導(dǎo)出采購清單，讓家長隨時通過健康校園小程序，獲取每日學(xué)生就餐數(shù)據(jù)以及在家就餐指導(dǎo)建議，并及時發(fā)布營養(yǎng)膳食、食品安全、節(jié)約糧食等文明用餐提示，促進(jìn)全校師生、學(xué)生家長樹立反食品浪費(fèi)理念。

下一步，高新區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育局將金東方學(xué)校智慧監(jiān)管先進(jìn)案例在全區(qū)進(jìn)行推廣，發(fā)揮示范引領(lǐng)帶動作用，真正為校園食品安全保駕護(hù)航。高新區(qū)市場監(jiān)管局將以“走在前”的使命感、“加油干”的責(zé)任感和“不停歇”的緊迫感，繼續(xù)攻堅(jiān)校園食品安全民生建設(shè)，真正將“為民辦實(shí)事”實(shí)踐活動落地見效，全力推動轄區(qū)食品安全工作再上新臺階。

《中國食品報(bào)》(2023年06月23日08版)

（責(zé)編：王佳儀）

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