茶葉煮雞蛋的正確方法？

解答：

(資料圖片)

1.

雞蛋20個(gè)，八角5顆，桂皮一片，干辣椒4個(gè)，香葉6片，花椒十幾粒，紅茶葉10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食鹽25g、冰糖30g

首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，如果有土雞蛋味道會(huì)更好，把雞蛋表面清洗干凈。

2.

把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3.

雞蛋煮熟后撈出來，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4.

把雞蛋撈出來，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊，也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋

5.

現(xiàn)在來準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾?；ń?、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。

6.

把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

7.

時(shí)間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí)，嘴饞了差不多可以吃一個(gè)，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8.

我泡了一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。茶葉蛋這樣做簡(jiǎn)單好吃，而且自己做的干凈健康，喜歡吃茶葉蛋的朋友不要錯(cuò)過了哦！

怎么煮茶葉蛋

怎么煮茶葉蛋茶葉蛋的制作方法1、煮茶葉蛋的時(shí)候要準(zhǔn)備新鮮的雞蛋，雞蛋的個(gè)數(shù)可以根據(jù)自己的需要去具體選擇，除此以外還要準(zhǔn)備茶葉，花椒，大料，以及香葉，還有冰糖和生抽老抽，以及食用鹽等多種調(diào)味料，另外還要準(zhǔn)備適量的桂皮和小茴香。

2、準(zhǔn)備好的雞蛋要放在流水下沖洗，把它的蛋殼全部清洗干凈以后，入鍋放入適量清水，加熱煮開開火后調(diào)小火力用中火煮10分鐘左右，這時(shí)雞蛋里面的蛋清已經(jīng)能完全凝固。

3、把煮好的雞蛋取出以后放在冷水中降溫，重新起鍋放入準(zhǔn)備好的生抽老抽冰糖和食用鹽，再放入茶葉，花椒，大料，香葉等多種香料，隨后放入適量的清水加熱煮開，用小火熬煮5分鐘。

4、煮好的雞蛋放入到煮好的料汁中，用勺子的背部把雞蛋的外殼敲碎，但敲的時(shí)候一定要掌握好力度，讓它有裂縫就可以，不要把蛋殼敲的太過，然后繼續(xù)煮，大約煮10分鐘左右關(guān)火，這時(shí)不要急著把雞蛋取出，要讓它在湯汁中繼續(xù)浸泡，幾小時(shí)以后再取出，這時(shí)好吃的茶葉蛋也就做好了。

今后大家再想吃茶葉蛋時(shí)，就可以自己動(dòng)手制作，另外大家在家中煮茶葉蛋時(shí)，還可以直接把蛋殼去掉，把雞蛋放到湯汁中煮，這樣煮好的茶葉蛋會(huì)更入味，而且吃的時(shí)候會(huì)更方便。

煮茶葉蛋的方法

煮茶葉蛋的方法

食材：

主料：雞蛋8個(gè)、茶葉15克

輔料：八角1個(gè)、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個(gè)、老抽適量、鹽適量

做法：

1.準(zhǔn)備好茶葉和香料

2.把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便)

3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

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